食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

南京彩票 www.42439.cc-709彩票软件| www.558333.com-海南博彩业放开| www.887744.com-靠谱彩票平台| www.990417.com-汇彩网登陆主页| www.58xu.com-新加坡体育彩票| www.523789.cc-河内时时彩计划手机| www.o86.org-彩票规则介绍双色球| www.fl11.com-各种釉彩大瓶全名| www.68678.cc-各大彩票一等奖概率| www.096705.com-彩票哪个奖金高| www.178579.com-七位数预测彩乐乐| www.665686.com-宁海梅林体彩店| www.769213.com-足彩胜负14场分析| www.853418.com-东光彩客化学招聘| www.920393.com-福利彩5分快3| www.984538.com-彩8iphone版| www.mk3.cc-一分快三计划团队| www.rx52.cc-三d福利彩票预测| www.om55.com-福彩双色球胆拖玩法| www.09fp.com-福彩六十一开奖查询| www.878753.com-中国福彩网积分账户| www.126212.com-今天什么彩票开奖| www.288830.com-彩票最搞笑宣传语| www.612968.com-彩票每日首存上| www.900202.com-快三单双技巧顺口溜| www.970316.com-七彩今晚开奖结果| www.dn48.com-道教买彩票的咒语| www.395.tv-炫彩弹球ios| www.ej65.com-爱彩乐下载-| www.z80.net-选彩票公式-| www.1650.vip-陕西彩运宝app| www.93536.cc-福彩3d乐彩网专区| www.238989.cc-彩票黑平台不能提现| www.411683.com-手机彩票开奖号码| www.605116.com-彩票中奖短信| www.733185.com-江苏省体育彩票地址| www.708371.com-鸿运彩票百度贴吧| www.368882.com-家彩网福彩3d| www.070400.com-腾讯公益彩票| www.397569.com-飞来福彩吧今天3d| www.587978.com-乐优炫彩官方| www.713434.com-王者彩票wzcp| www.848552.com-香港时时彩开奖历史| www.3368.cm-人人中彩票官方电话| www.81pj.cc-萍乡福彩中心| www.237342.com-6+1走势体彩| www.375958.com-网络购彩还没恢复| www.597881.com-北京快三安装开奖| www.274511.com-分分彩大小单双技巧| www.705358.com-体育彩票兑奖平台| www.636664.com-彩虹创意儿童画| www.751514.com-彩票今晚开什么特马| www.839488.com-中国竞彩单关| www.901994.com-找黑彩坐庄的老板| www.963423.com-澳客网彩票| 易彩网www.12455w.com| www.66343.cc-京东彩票是真还是假| www.022229.cc-新疆时彩票开奖号码| www.278396.com-分分彩票网-| www.33zl.com-网易彩票七星彩| www.089909.com-腾讯分分彩开奖查询| www.271110.com-60彩票娱乐-| www.388400.com-在博乐彩票网被骗了| www.914511.com-彩神x能赚多少| www.cb37.com-c彩81-| www.83bs.com-和彩印客户端| www.4555.net-七星彩历史同期数据| www.900182.com-彩票免费计划软件| www.7gq.com-体彩复式怎么玩| www.5156.com-亚洲杯彩票在哪买| www.do79.com-青海福彩破解| www.6hx.com-1688时时彩网| www.53687.cc-湖北快三加奖规则| www.77br.com-彩库宝典130| www.510058.com-5o5o彩票-| 乐博彩票www.67258c.com| www.165.com-彩库宝典开-| www.19585.cc-福彩摆球顺序| www.010501.com-熊猫彩票网站| www.252890.com-老时时彩360结果| www.484214.com-彩票站app苹果版| www.733287.com-易网易彩票-| www.931832.com-体彩总部在哪| 大赢家彩票平台www.690802.com| www.293091.com-幸运彩二视频| www.009563.com-手机彩奖-| www.5022.net-吉祥彩票是否合法| www.1918.pw-海南七星彩解码梦册| www.185652.com-168彩票网正规吗| www.a11.net-福彩3d助手下载| www.3416.cm-天天买足彩容易| www.06529.com-盈佳彩票网址| www.278348.com-三分彩开奖网址结果| www.019933.com-失信可以领取彩票| www.130861.com-湖南福彩中心图片| www.47fi.com-体彩店装修风格图片| www.635.in-生肖方式彩票| www.5921.me-彩票燕赵-| www.18395.com-足球篮球体育彩票| www.69232.cc-趣彩彩票违法吗| www.2158.com-乐彩vip有人玩吗| www.257176.com-港视网中彩网| www.890617.com-手机彩票能不能玩| www.2hi.com-彩票可以买一个数吗| www.pm29.com-湖北快三一定牛走图| www.27fm.com-中彩票几率是多少| www.754355.com-彩宝贝网下载| www.8998.link-七乐彩票开奖结| www.001260.com-东京15分彩-| www.148988.com-乐米彩票安卓版| www.317367.com-新彩心得-| www.200867.com-一定牛彩票网下载| www.057219.com-大发快三助手一分钟| www.474256.com-体彩乐呱呱在线试刮| www.258673.com-彩票平台对刷赚钱| www.896087.com-怎么下载吉林快三| www.759543.com-湖北快三推荐和值| www.le98.com-购彩吧能买彩票吗| www.191857.com-快三大小-| www.335843.com-体育彩票如何看| www.097982.com-手机万彩吧下载安装| www.ut95.com-福利彩-| www.32619.cc-竞彩足球新浪爱彩| www.860029.com-河内5分彩app| www.000010.com-华戈集团和彩客化学| www.520762.com-即时彩是正规彩票| www.77zy.com-福彩体彩开奖公告查| www.7513.biz-怎么开好竞彩店| www.9080.cm-七星彩头尾大奖| www.29367.cc-中国体彩管理中心| www.5481.cc-彩票店靠什么赚钱| www.124118.com-足球彩票手机新浪网| www.275661.com-福彩3d开奖t| www.399646.com-竞彩足球延期怎么算| www.338655.com-彩票高频彩怎刷水| www.972823.com-福彩3d牛材网杀尾| www.cp1160.com-分分快三计划单| www.288563.com-彩票回补几率正负| www.71355.cc-全国彩票开奖结果l| www.73712.com-七乐彩中彩网走势图| www.7oq.com-福彩led门头| www.86pk.com-乐彩购彩大厅| www.2108.net-彩虹七号手机游戏| www.op15.com-360彩票走势大全| www.2036.cn-青岛市体彩彩票中心| www.um34.com-3d彩经网杀号定胆| www.310068.com-离我最近的体彩店| www.366329.com-什么牌子的彩铅好| www.438558.com-河北体彩官网下载| www.516369.com-色彩静物调色公式| www.71936.cc-739彩票app-| www.d20.me-彩票開獎-| www.60cw.com-好彩票登录-| www.791811.com-彩票梦想站-| www.891896.com-福建省体彩中心| www.975264.com-双色球彩票中奖图片| www.lx3.com-河北快三玩法与算式| www.67qy.com-百乐门彩票注册| www.4762.biz-体彩刮刮乐如7而至| www.855175.com-彩票两元网安全吗| www.086082.com-福利彩票店怎么赚钱| www.6150.vip-神圣彩-| www.365486.cc-彩天地靠谱吗| www.93om.com-迷彩里面配什么颜色|